在餐飲行業(yè)加速數(shù)字化進程、連鎖品牌持續(xù)擴張的背景下，專業(yè)人才短缺已成為制約企業(yè)發(fā)展的關鍵瓶頸。
據(jù)統(tǒng)計，2024年我國餐飲培訓市場規(guī)模已達447.1億元，其中管理與服務類培訓需求占比超過80%，顯示出企業(yè)對人才能力提升的迫切需求。
面對這一趨勢，熊大爺以技術為引擎，率先布局線上學習平臺，推動組織與業(yè)務的雙向增長，并于近日斬獲第七屆云圖獎“數(shù)字化企業(yè)學習助力業(yè)務獎-金獎”，成為餐飲行業(yè)數(shù)字化人才培養(yǎng)的標桿案例。
▲熊大爺斬獲第七屆云圖獎“數(shù)字化企業(yè)學習助力業(yè)務獎-金獎”
行業(yè)認可：云圖獎見證智慧學習新成果
第七屆云圖獎以“AI與業(yè)務智慧融合”為主題，聚焦人工智能技術在企業(yè)學習與人才發(fā)展中的創(chuàng)新實踐。
熊大爺憑借PANDA學堂在AI與業(yè)務場景深度融合方面的突出表現(xiàn)，從數(shù)百家參選企業(yè)中脫穎而出，榮獲“數(shù)字化企業(yè)學習助力業(yè)務獎-金獎”。這一獎項不僅是對熊大爺前瞻布局的肯定，更是對餐飲行業(yè)從“人力密集型”向“技術賦能型”轉(zhuǎn)型的積極推動。
數(shù)智學習：從“經(jīng)驗傳承”到“智能進化”
2025年1月，熊大爺組織發(fā)展部完成線上學習平臺的全面升級，并將其正式命名為“PANDA學堂”。
該平臺以產(chǎn)品標準、服務流程、清潔規(guī)范等門店運營核心內(nèi)容為基礎，構建起系統(tǒng)化、可復用的課程資源庫，并結(jié)合虛擬實操、場景模擬等互動形式，實現(xiàn)“在崗即學、學即能用”的閉環(huán)培訓機制。
截至9月30日，PANDA學堂已覆蓋1347家門店，激活賬號2000人，實際參訓人數(shù)達1764人，培訓覆蓋率達88%，累計學習時長突破8431.98小時。這一系列數(shù)據(jù)不僅反映出平臺的高效運營能力，更體現(xiàn)出其在推動品牌文化滲透與標準化落地方面的戰(zhàn)略價值。
AI賦能：重新定義餐飲人才培養(yǎng)模式
隨著人工智能技術在各行業(yè)的深入應用，餐飲培訓也迎來新一輪變革。熊大爺敏銳洞察到AI不僅是技術工具，更是企業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的催化劑。為此，PANDA學堂專門搭建AI賦能板塊，通過智能話術訓練、場景化演練與AI智能體導航，將原本依賴于“傳幫帶”的傳統(tǒng)培訓模式，升級為可量化、可追蹤的數(shù)字化學習體系。
AI系統(tǒng)能夠模擬真實客訴場景，提升員工應變能力；同時基于學員學習數(shù)據(jù)，精準識別技能短板，實現(xiàn)“千人千面”的個性化學習路徑規(guī)劃。據(jù)統(tǒng)計，該模式使門店培訓效率提升60%，員工技能達標周期縮短40%，真正實現(xiàn)了“數(shù)據(jù)驅(qū)動成長”。
下一路徑：以智能培訓體系培育“超級員工”
在餐飲行業(yè)從“規(guī)模擴張”轉(zhuǎn)向“效能制勝”的關鍵階段，線上學習平臺與AI技術的深度融合，正成為企業(yè)突破人才瓶頸、構建核心競爭力的重要引擎。熊大爺組織發(fā)展部表示，未來將持續(xù)深化AI在餐飲場景中的應用，通過更智能、更人性化的培訓體系，助力企業(yè)培養(yǎng)具備綜合能力的“超級員工”，推動行業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展。
PANDA學堂不僅打破了時空限制，更以數(shù)據(jù)驅(qū)動的智能進化機制，重新定義了餐飲人才的培養(yǎng)標準與效率邊界。此次獲獎，是行業(yè)對熊大爺數(shù)字化學習價值的認可，更是對其持續(xù)探索智慧人才培養(yǎng)路徑的激勵。熊大爺將把獎杯折成船票，約更多餐飲伙伴一起把智能培訓做成日常操作，讓行業(yè)升級不再停在口號。
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