生鮮一直是超市客流的壓艙石，但生鮮經營最大的困擾是損耗。生鮮損耗之痛，不僅僅是超市經營之痛，更是中國農產品生產和流通之痛。中國連鎖經營協(xié)會會長裴亮在日前舉行的農產品流通可持續(xù)發(fā)展項目啟動會上表示，解決超市環(huán)節(jié)的高損耗，靠超市一己之力遠遠不夠。從生產、儲存、運輸到上架、銷售，需要在每個環(huán)節(jié)齊發(fā)力，都有所改善，需要供應鏈的協(xié)同，才能事半功倍。
中國連鎖經營協(xié)會調查發(fā)現，目前，在超市企業(yè)與上游供應端合作的過程中，依然存在著不少挑戰(zhàn)和障礙。主要問題包括：產品分級分選收購困難，農民合作社配合程度低;產品同質化嚴重、市場溢價難;標準化周轉筐難以應用。這幾個問題被看作是超市企業(yè)與農民合作社運營過程中，面對的最大挑戰(zhàn)和障礙。
為此，中國連鎖經營協(xié)會發(fā)布的《農產品流通可持續(xù)發(fā)展行動倡議書》提出：不斷完善、推廣生鮮果蔬農產品安全生產和采購標準，通過培訓提升農業(yè)合作社及農戶的綠色可持續(xù)生產能力;推動標準化物流載具的廣泛應用，全面提高超市頭部企業(yè)標準化果蔬周轉筐使用率;推動更多企業(yè)參與“農產品流通可持續(xù)發(fā)展項目”，聚合行業(yè)共識與資源，參與行業(yè)的示范及試點交流;依托連鎖網絡與消費者緊密連接的優(yōu)勢，通過市場力量推動農產品生產與流通可持續(xù)發(fā)展，為實現可持續(xù)生產與消費目標做出應有貢獻。
