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青團搶先上市，杏花樓點心師傅現制青團。本文圖片均由杏花樓集團供圖
一樓進門就是當季的青團等點心售賣區“迎客”；三樓主打“老廣茶點”，并首次進軍外賣平臺，推出老字號特色“醒獅杯”奶茶……明天（2月20日）開始，煥新升級的上海杏花樓黃河路店迎客。
“作為老字號，我們必須在創新的同時嚴控銷售價，做到好吃不貴。此外，黃河路店和福州路總店同在人民廣場商圈，必須錯位經營。所以，此次煥新，我們首次嘗試進軍外賣市場，三樓辟出專門的外賣區，周邊白領和居民，花上二三十元，就能吃到地道的老廣茶點。”杏花樓副總經理智靜說。
當季青團搶先上市“迎客”
本周末，記者在杏花樓黃河路店看到，一樓進門處，已辟出專門的點心售賣區。
現場，咸蛋黃肉松、薺菜鮮肉、雞絲培根、黑椒牛肉等四種口味的現制現售青團已擺上柜面開始銷售。“今年過年早，連帶青團上市也早。”智靜介紹，杏花樓的青團已在各個門店發售。最受歡迎的，仍然是傳統的豆沙口味和“網紅鼻祖”咸蛋黃肉松口味。
老字號杏花樓首次進軍外賣平臺，特制“醒獅”系列外包裝。
與此同時，今年杏花樓還在零售渠道推出了三款組合包裝，既有豆沙和咸蛋黃肉松兩種青團“組團出道”，也有集齊四種口味的“一網打盡”。其中一款組合裝還是杏花樓與敦煌博物館的聯名款，外包裝融入了敦煌特色文化飛天舞女，躍然紙上如花綻放，讓傳統美食更添一份文化味。下月，杏花樓還將推出跨界合作的新款青團。
不僅如此，智靜透露，下周開始，黃河路門店一樓將開售廣式面包。吞拿魚包、雞尾包、大菠蘿包等多款廣式面包，價格會在8-10元左右，同樣性價比很高，由廣東“挖”過來的大廚研發制作。目前，面包菜單正在最后確認中。
