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2月16日，廣東一位女子在網上分享視頻，用1塊錢成本做出“即食燕窩”。視頻中女子將“海藻酸鈉”“乳酸鈣”和“燕窩酸”各一小勺加入水中，用小木棒攪拌至充分溶解，拿漏勺瀝出后便出現了與燕窩極其相似的“條形膠狀物”。
真正的燕窩是金絲燕及多種同屬燕類用唾液或唾液與絨羽等混合凝結所筑成的巢窩，燕窩溶于水后呈透明絲條狀，售價不菲。而瓊脂和海藻酸鈉是常見的食品添加劑，用它們竟可以做出和真燕幾乎一模一樣的產品。
那么，消費者該如何區分真假即食燕窩呢？
仔細看配料表
避免高價買“糖水”
記者發現，市場上的即食燕窩產品魚龍混雜，價格從幾十元到上萬元不等，差距非常大。但不是價格越高就越保真或品質越好。
一般來說，正規的即食燕窩配料表中只有水、燕窩、冰糖；無糖即食燕窩配料表中沒有糖，只有水和燕窩。
而在有些即食燕窩的配料表中，出現了銀耳、紅棗、枸杞等大量無關的食材，燕窩卻排在后面。按照國家標準，配料表內的原料要按照占比高低依次排列。
如某品牌“燕窩早餐”，配料表依次為：銀耳、冰糖、紅棗、枸杞、燕窩。燕窩排在最后一位，可想而知含量最少。與其說是“燕窩早餐”，不如說是“甜銀耳早餐”。
